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Instituto Le Cordon Bleu

(Presencial)

Cocina

Lleva tu pasión a otro nivel, organiza y dirige equipo de cocina, utilizando correctamente los insumos y domina a la perfección todos los utensilios y equipos de trabajo en las cocinas. Habilidades que aprenderás en las aulas taller y las pondrás a prueba en nuestra aula taller.

Cocina

OBJETIVOS

  • Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas culinarias actualmente vigentes en el mundo.
  • Ejecutar correctamente una amplia gama de la coctelería peruana e internacional.
  • Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la cocina.
  • Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una cocina, como departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.
  • Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
  • Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
  • Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.

CAMPO LABORAL

  • Hoteles, restaurantes, clubes y centros de entretenimiento.
  • Escuelas.
  • Hospitales y clínicas.
  • Organismos gubernamentales.


DURACIÓN

4 semestres académicos – 2 años.

CERTIFICACIÓN
La Foudation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere:

  • Diploma in Cuisine Le Cordon Bleu.

Ministerio de Educación:

  • Título a nombre de la nación como Técnico en Cocina

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