La carrera de Pastelería te permitirá desarrollar el talento y técnica que posees, y lo convertirá en una herramienta de alto nivel, para cumplir con las exigencias de un mundo internacionalmente competitivo.
OBJETIVOS
- Conocer, dominar y aplicar las nuevas técnicas de la pastelería vigentes en el mundo.
- Ejecutar correctamente el repertorio de la pastelería peruana e internacional.
- Conocer, dominar y poner en funcionamiento todos los utensilios y máquinas al servicio de la pastelería.
- Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento del área gastronómica enfocado hacia la pastelería en restaurantes, hoteles y afines.
- Determinar el costo de las materias primas y su incidencia en el precio de los productos terminados.
- Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.
- Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.
CAMPO LABORAL
- Restaurantes, hoteles y cruceros.
- Empresas de alimentación industrial y colectiva.
- Resorts y cruceros
- Empresas de banquetes, centros de congresos, ferias y eventos.
- Panadería
DURACIÓN4 semestres académicos – 2 años.
CERTIFICACIÓNLa Foudation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere:
- Diploma in Pastry Le Cordon Bleu
Ministerio de Educación:
- Título a nombre de la nación como Técnico en Pastelería
