Poner una juguería, como todo tipo de negocio, requiere de un previo plan estratégico en donde se deben considerar algunos factores de estudios de mercado, planeamiento estratégico y otros recursos para su funcionamiento.

Por ello, detallaremos algunos puntos importantes a considerar, según el portal web de Mi Empresa Propia

Un estudio de mercado previo es muy importante, para ello, se recomienda hacernos la siguiente pregunta: ¿Qué buscan nuestros futuros clientes?

Según el programa de capacitación de Mi Empresa Propia, lo que buscan los clientes son: El cuidado de la salud, un espacio de encuentro, productos naturales y una fácil ubicación.

Realizar un análisis FODA es el siguiente paso, en este proceso deberás encontrar las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de tu negocio.

Por ejemplo, una gran oportunidad es aprovechar las nuevas tendencias sobre una buena alimentación y productos naturales. Como amenazas debes considerar el crecimiento de franquicias de juguerías, por ello, debes buscar diferenciarte en presentación, calidad, experiencia de compra, entre otros.

Definir tu negocio y el diseño de tus productos es una fase importante para diferenciarse de la competencia. Se recomienda encontrar un estilo propio en presentación y variedad de complementos para los consumidores. Así mismo, el ambiente de tu negocio debe ser espacioso, cómodo con buena iluminación y ventilación, sobre todo si se inicia en temporada de verano.

Se recomienda que un local, para juguería, tenga un medida de 60 a 80 metros cuadrados, y las ubicaciones ideales se encuentran en centros comerciales o cerca a clínicas, hospitales, centros de estudios o empresariales.

En cuanto al proceso de producción, se debe elegir cuidadosamente a nuestros principales proveedores, equipos y utensilios para el negocio.

Según el estudio de costos de Mi Empresa Propia, en el Perú, el gasto para los artículos principales para un juguería, asciende a los S/805. Considerando una licuadora de 2 velocidades (S/175) extractor de jugos (S/105) vitrina exhibidora (S/175) mesas y sillas (S/245) vajillas y utensilios (S/105)

Además, es necesario calcular los costos unitarios de la producción de cada jugo. Personal y Organización

En cuanto al personal de trabajo, una juguería promedio debería contar con un cajero, dos mozos, dos cocineros para la preparación de jugos y complementos.

Para manejar los ingresos de tu negocio, será necesario elaborar un Flujo de Caja para que puedas tener clara tu Inversión Inicial, el tiempo en el que recuperaras tu inversión y la rentabilidad de tu negocio. Puedes aprender cómo elaborar un Flujo de Caja en el siguiente video.

Para temas de la SUNAT, los negocios pequeños pueden inscribirse como Persona Natural y acogerse al Nuevo RUS (Régimen Único Simplificado).

En caso de contar con más de dos locales y tus ventas estimadas son mayores a S/. 30,000, será necesario acogerse al Régimen Especial o General.

Para finalizar, los trámites generales que se deben realizar para constituir y formalizar un negocio, son:

• Creación de la empresa como Persona Natural o Persona Jurídica
• Inscribirse en la SUNAT y acogerse a un Régimen Tributario
• Si se contará con trabajadores, deberán ponerlos en Planilla y acogerse a la Ley MYPE
• Carnet Sanitario para tus trabajadores
• Licencia Municipal de Funcionamiento

Fuente: Mi Empresa Propia