El boom gastronómico por el que atraviesa nuestro país no ha sido ajeno al ámbito académico. La Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas UPC ha abierto su nueva carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria, una disciplina que busca formar profesionales de la gastronomía, con conocimientos sólidos en ciencias culinarias; profesionales que van más allá de la cocina y sean capaces de ser protagonistas de este fenómeno social y cultural que vive nuestro país. 

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